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Marius Wrede
Gerstengras Wirkung – Ein altbewährtes europäisches Superfood
- November 16, 2021
Inhaltsverzeichnis
Gerste (Gerstengras) wird bereits seit 10.000 Jahren vom Menschen angebaut und ist seit mehr als 5000 Jahren als heilige Pflanze in China bekannt. Doch was macht Gerstengras so besonders? Was und wie viel sollte davon am Tag eingenommen werden? Und was sagen Studien über Gerstengras Wirkung aus?
All das und viel mehr erfährst du im folgenden Blogeintrag
Was ist Gerstengras?
Gerste (Hordeum vulgare L.) zählt zur Familie der Süßgräser und wird seit vielen tausend Jahren vom Menschen angebaut. Die heutige Nutzung geht jedoch auf den Japaner Dr. Yoshihide Hagiwara zurück, welcher vor vielen Jahrzehnten mehr als 200 verschiedene Pflanzen untersuchte. Bei keiner anderen Pflanze konnte er eine solch einzigartig hohe Nährstoffdichte feststellen, wie bei Gerstengras. So vereint Gerstengras viele verschiedene Nährstoffe, Vitamine, Antioxidantien, Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe.
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Bio Gerstengras
Um dir die beste Qualität bieten zu können, haben wir entschieden, das Gerstengras Pulver in Bio-Qualität für dich anzubieten. -
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Heimisches Superfood
Gerstengras weist eine einzigartig hohe Nährstoffdichte auf. Vitamine, Antioxidantien, Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe sind Bestandteile des Powerfoods.
Welche Inhaltsstoffe beinhaltet Gerstengras?
Gerstengras wird im Körper basisch verstoffwechselt und enthält bestimmte Nährstoffe in höherer Dosierung als in anderen vergleichbaren Pflanzen. Folgende Inhaltsstoffe sind in Gerstengras enthalten:
Nährstoff / Inhaltsstoff
Menge und Nutzen in der Ernährung
Proteine
Gerstengras hat einen Anteil von 20 bis 25 % Protein und enthält alle essentiellen Aminosäuren.
Eisen
10 g Gerstengras enthalten 4 mg Eisen und decken somit den halben Tagesbedarf eines Erwachsenen laut DGE. Dies kann besonders für VegetarierInnen / VeganerInnen und Frauen nützlich sein.
Beta Carotin
10 g Gerstengras decken den Tagesbedarf an Beta-Carotin (Vitamin A), einem stark entzündungshemmenden Mikronährstoff.
Vitamin K
10 g Gerstengras decken ebenfalls den Tagesbedarf an Vitamin K, welches wichtig für den Knochenstoffwechsel und Blutgerinnungsprozesse ist.
Magnesium
In 100 g Gerstengras stecken bis zu 180 mg Magnesium. Dies entspricht mehr als 50 % des täglichen Bedarfs laut DGE und spielt nicht nur beim Stoffwechsel eine bedeutende Rolle. Es unterstützt zudem die Funktion von Muskeln und Organen. Was bei der Einnahme und Wirkung von Magnesium zu beachten ist, erfährst du hier.
Calcium
Mehr als 800 mg Calcium stecken in 100 g Gerstengras und decken somit nahezu den gesamten Bedarf eines Erwachsenen laut DGE. Das Elektrolyt ist ein Grundbaustein von Knochen und Zähnen und stärkt das Skelett.
Elektrolyte stellen die Grundlage für sämtliche muskuläre Bewegungen dar. Alles über Calcium, Kalium, Natrium und andere Elektrolyte erfährst du in dem dafür verfassten Blogbeitrag.
Gerstengras Wirkung
Die Forschung über Gerstengras Wirkung ist begrenzt. Weitere Studien sind erforderlich, um ein genaueres Verständnis zu erlangen. Die bereitgestellten Informationen dienen dir als Anhaltspunkt und sollten nicht als definitive Aussage oder medizinischer Ratschlag betrachtet werden.
Aus Studien lassen sich Hinweise ableiten, dass die regelmäßige Einnahme von Gerstengras positive Wirkungen auf Diabetes Mellitus, die Darmgesundheit und als Entzündungshemmer haben könnte. Dass Gerstengras das Haarwachstum verbessert, ist bisher noch nicht wissenschaftlich belegt, jedoch gibt es viele positive Erfahrungsberichte.
Mehr über die verschiedenen Gerstengras Wirkungen findest du in den folgenden Abschnitten:
Studienergebnisse zum Säure-Basen-Haushalt
urch den Konsum von säurehaltigen und säurebildenden Lebensmitteln gerät der Säure-Basen-Haushalt des heutigen Menschen aus dem natürlichen Gleichgewicht. Insbesondere stark verarbeitete Lebensmittel sowie übermäßiger Fleisch- und Wurstkonsum begünstigen dieses Ungleichgewicht.
Den Ausgleich hierfür erfolgt durch die ausreichende Einnahme von basischen Nahrungsmittel, meist in Form von grünem Blattgemüse. Dies wird in der Regel aber deutlich vernachlässigt, sodass eine Übersäuerung des Körpers unvermeidbar ist.
Basierend auf den Ergebnissen von Studien lässt sich feststellen, dass Gerstengras zu den basischsten Lebensmitteln überhaupt gehört. Es wurde gezeigt, dass der regelmäßige Konsum von Gerstengrasdrinks den Säure-Basen-Haushalt wieder ins Gleichgewicht bringen und die Mineralstoffdepots remineralisieren kann.
Studien zu Gerstengras und Cholesterin
Gerstengras hat sich in einer Studie positiv auf den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel ausgewirkt. Diese Gerstengras Wirkung wurde an 36 Personen, die an Diabetes Mellitus erkrankt sind, untersucht. Den Versuchspersonen wurden täglich 1,2 g Gerstengras über 2 Monate verabreicht.
Cholesterin wird von Körper unter anderem selbst hergestellt und hat diverse Funktionen in unserem Körper. Es wird beispielsweise als Ausgangsstoff für die Herstellung von Hormonen oder Vitamin D benötigt.
Wird Cholesterin allerdings oxidiert, kann es gesundheitsschädigend auf unseren Körper wirken. Die Studie zeigte, dass die Einnahme von Gerstengras in Kombination mit Olivenöl die Oxidation von Cholesterin stark reduzieren konnte.
Gerstengras ein Antioxidans?
Freie Radikale, welche beispielsweise durch Rauchen, Alkohol oder auch Stress entstehen, können mithilfe von Antioxidantien unschädlich gemacht werden.
Gerstengras enthält neben Saponarin, Lutonarin. Stoffe, die in Studien mit entzündungshemmenden und antioxidativen Effekten in Verbindung gebracht werden
Es wird vermutet, dass Saponarin sogar stärker antioxidativ wirkt als Vitamin E, welches derzeit als eines der stärksten Antioxidantien bekannt ist.
Studienergebnisse zeigen, dass antioxidative Effekte beobachtet werden können, es sollten jedoch noch weitere Humanstudien durchgeführt werden um die Effekte zu bestätigen.
Ein weiteres Antioxidans ist Astaxanthin. Alles Wissenswerte über das Carotinoid findest du in unserem Blogbeitrag.
Studien zu Astaxanthin und Darm
Eine weitere Gerstengras Wirkung besteht darin, dass die Darmflora in einer Studie in vielerlei Hinsicht verbessert wurde. Ein Beispiel hierfür sei die chronisch-entzündlichen Darmkrankheit Colitis ulcerosa. Typische Symptome dieser Krankheit sind starke Bauchschmerzen, Blähungen, Darmblutungen und Durchfallattacken (teilweise bis hin zu Stuhlinkontinenz). Infolgedessen geht diese Erkrankung mit einer mangelhaften Vitalstoff- und Nährstoffversorgung einher. Bei einem Vergleich der schulmedizinischen Behandlung und eine Behandlung mit Gerstengraspulver über 4 Wochen, fiel das Ergebnis positiv für die pflanzliche Therapie aus. Hier litten die Patienten deutlich weniger an Durchfallattacken und Schmerzen.
Volles Haar und straffe Haut?
Bisher konnte in Studien noch nicht nachgewiesen werden, dass sich die Gerstengras Einnahme positiv auf das Haarwachstum auswirkt. Dennoch existieren viele positive Erfahrungsberichte.
Haarausfall kann viele Ursachen haben:
- genetische Faktoren;
- Nährstoffmangel;
- verschiedene Hautkrankheiten;
- mechanischer Haarausfall (z.B durch zu hohe Belastung beim Kämmen oder Haargummis).
Da Gerstengras einen hohen Anteil an Antioxidantien, Mineralstoffen und Vitaminen hat, ist es nicht ausgeschlossen, dass diese gegen Haarausfall und Hautkrankheiten (welche die Kopfhaut betreffen) helfen können. Die Haarwurzeln sind am Anfang des Haarausfalls größtenteils noch intakt. Je früher mit der Einnahme von Gerstengras begonnen wird, desto besser kann sich die Gerstengras Wirkung entfalten.
Gerstengras hat das Potenzial ein wirksames Mittel gegen Haarausfall zu sein, jedoch werden hier noch weitere Studien benötigt, die diese Effekte bestätigen.
Die Nebenwirkungen von Gerstengras
Auch wenn Gerstengras Wirkung darauf hin deutet viele positive gesundheitliche Effekte zu haben, kann die Gerstengras Einnahme auch Nebenwirkungen verursachen.
Gerstengras zählt zu den Süßgräsern und stellt somit ein Allergen dar. Aus diesem Grund sollten Allergiker zunächst nur eine geringe Dosis einnehmen, um die Verträglichkeit zu testen und mögliche Nebenwirkungen des Allergens ausfindig zu machen.
Typische Anzeichen einer Allergie sind Hautausschläge oder ein Kribbeln bzw. ein Brennen im Mund oder Rachenraum.
Darüber hinaus wird Gerstengras auf dem Acker angebaut und kann Verunreinigungen durch verschiedene Anbaubedingungen, wie Insektenschutzmittel oder Dünger mit Fäkalien beinhalten. Aus diesem Grund sollte beim Gerstengras Kauf und der Einnahme unbedingt auf eine ausgezeichnete Qualität (Bio-Siegel) geachtet werden.
Gerstengras Wirkung im Sport
Gerstengras enthält einen hohen Anteil an Proteinen, die vor allem für Sportler wichtig sind. Nach dem Training sollten diese dem Körper zugeführt werden, um die Proteinspeicher der Muskeln wieder aufzufüllen und die Regeneration der Muskeln optimal zu unterstützen. Auch beim Ausdauersport kann Gerstengras hilfreich sein, da die über den Schweiß ausgeschiedenen Mineralstoffe wieder aufgenommen werden können.
Welche Arten von Gerstengrasprodukten gibt es?
Gerstengras kann sowohl als Gerstengraspulver oder Gerstengrassaftpulver eingenommen werden. Die Gerstengrasquelle sollte man möglichst als Bio Gerstengras kaufen, um eine potenzielle Verunreinigung des Produktes, durch beispielsweise Insektenschutzmittel, zu vermeiden.
Gerstengraspulver: Hierbei handelt es sich um das vollständige Gras. Es wird bei niedrigen Temperaturen hergestellt, sodass der Großteil der Inhaltsstoffe auch in der pulverisierten Form des Gerstengrases enthalten ist. Das Gerstengraspulver liefert einen hohen Ballaststoffgehalt. Durch den hohen Ballaststoffgehalt sind die anderen Nährstoffe in geringeren Konzentrationen pro Portion enthalten.
Gerstengrassaftpulver: Das Gerstengras wird zunächst zu Saft gepresst und anschließend pulverisiert. Bei diesem Vorgang verliert es Ballaststoffe, enthält aber mehr Proteine und die seltenen Antioxidantien und Vitalstoffe (z.B. Magnesium) in einer höheren Konzentration.
Eine Verzehrempfehlung und Dosierung zur Einnahme von Gerstengras richtet sich nach den Angaben der Hersteller und variiert von Produkt zu Produkt. Dementsprechend ist eine allgemeingültige Aussage zur Gerstengras Dosierung nicht möglich.
Gerstengras bei brandl
Unser österreichisches Gerstengraspulver mit Bio-Zertifizierung bietet dir eine hohe Nährstoffdichte, sowie einen hohen Ballaststoffgehalt, der deine Verdauung unterstützt. Das Bio Gerstengraspulver kann deinem Shake oder Smoothie beigemischt oder pur (mit Wasser) eingenommen werden.
Fazit
- Gerstengras ist eine seit vielen Jahren angebaute Pflanze, die überdurchschnittliche Mengen an Mineralstoffen und Vitaminen enthält. Gerstengras enthält besonders viel Eisen, Vitamin A, Vitamin K und Calcium.
- Positive Wirkungen hat das Gerstengras in einer Studie bei der Therapie von Diabetes und Colitis ulcerosa gehabt.
- Die enthaltenen Nährstoffe weisen laut mehreren Studienergebnissen antioxidative Wirkung auf.
- Die Wirkung von Gerstengras auf das Haarwachstum konnte bis dato noch nicht in Humanstudien bestätigt werden.
- Beim Sport kann Bio Gerstengraspulver vor allem durch seinen hohen Proteingehalt, aber auch durch die anderen Nährstoffe vorteilhaft sein.
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